謎面：十二生肖水中游四尾動物岸上棲。今朝開出一二數特數中間出野獸。（打一生肖）謎底隱藏在富有詩意的表述之中讓我們一起揭曉這神秘的生肖之謎。水中游的生肖有亥豬和子鼠它們象征著智慧和財富。四尾動物岸上棲暗示著可能是辰龍或未羊龍虎猴兔馬鼠開這些生肖齊聚一堂。澗下水生平地木或許暗示寅虎與卯兔因虎生活于山林兔則善于草木間穿梭。雙數定來開鼠兒可能指的是子鼠因為鼠在十二生肖中常和“子”時相聯系。綜合以上線索謎底似乎指向了生肖“鼠”。它智慧且靈活正如謎面所述能在水中游也能在陸地上生存?！疤財抵虚g出野獸”也符合鼠作為十二生肖中唯一被稱為“鼠精”的特點。根據謎面描述和生肖文化的解讀謎底應是生肖鼠。

我們可以結合生肖文化中的元素和寓意進行解讀和猜測以下是我的分析和答案：

詩詞中提到“今期生肖水火金”暗示涉及的生肖與“水”、“火”、“金”三種元素有關在十二生肖中與水有關的生肖有豬（亥水）、鼠（子水）與火有關的生肖有蛇（巳火）、馬（午火）與金有關的生肖有猴（申金）、雞（酉金）這些元素在詩詞中可能有所體現。

“特數中野獸龍虎猴兔馬鼠開”這里列舉的野獸“龍、虎、猴、兔、馬、鼠”恰好都是十二生肖中的動物這些生肖可能是本期生肖選擇的重點。

再來看“平尾二三四澗下水生平地木”澗下水生”可能與“水”有關而十二生肖中與水有關的生肖如前所述而“平地木”可能與生長在地上的植物有關但沒有直接對應某個生肖這部分內容可能是一種暗示或者隱喻需要更具體的背景或解釋來準確理解。

“雙數定來開鼠兒今期輸盡光”這里提到“雙數定來開”暗示可能與數字有關的生肖在十二生肖中數字與生肖的對應關系并沒有固定的規則鼠通常被認為與數字“子”（即首位或最小的數字）有關?！笆髢航衿谳敱M光”可能暗示某種運勢或結果但并不足以確定具體含義。

綜合以上分析我們可以猜測涉及的生肖包括鼠（因為與水有關且與數字子有關聯）、蛇（火相關）、猴（金相關）、龍、虎、兔和馬等關于“平尾二三四澗下水生平地木”的具體含義以及是否涉及其他生肖需要更多信息才能準確判斷至于“大數中大獎開過什么生肖”由于沒有具體背景信息無法準確預測。

根據提供的詩詞內容結合生肖文化和元素解讀猜測涉及的生肖包括鼠、蛇、猴、龍、虎、兔和馬等但請注意這僅是一種基于文化解讀的猜測實際結果還需依據具體情境和背景來確定。